Mes petites recettes pour Bento

Hello !

Aujourd’hui j’aimerais inaugurer une nouvelle rubrique : celle des bentos de mon fils !

En effet, l’école de mon fils ne disposant pas de cantine, les parents sont donc mis à contribution pour préparer le « casse-croûte » de midi, sa lunchbox, son bento, son tupperware, vous l’appellerez comme vous voulez ! Vous vous souvenez, j’avais acheté ce joli bento spécial enfants et n’avais qu’une hâte : le remplir de jolis (ou pas !) petits plats !

Etant donné que j’y passe un peu de temps quand même, je souhaite vous partager mes recettes et mon savoir-faire qui va s’affiner au fur et à mesure ! Ça, c’est sûr !!

Une précision cependant, mon objectif n’est ni d’y passer 3 h (déjà je considère que 30 min-1h est déjà pas mal !!), ni de faire des bentos japonisants en dépensant des fortunes. Non, juste une cuisine simple, du quotidien, sans vouloir épater qui que ce soit et jouer à la mère parfaite.

Une cuisine simple, efficace, qui nous ressemble, et surtout qui plaît à mon fils.

Lui :

J’ai l’extrême chance d’avoir un enfant qui mange bien, beaucoup, facilement. Hormis quelques aliments identifiés et « sensibles » (oignons, poivrons, champignons), il mange vraiment de tout et assez goulûment — et ce depuis la naissance (je parle juste de l’appétit de goulu :-D), ce qui est très gratifiant (Han, je croyais être une cuisinière hors pair !!) et agréable. Par contre s’il n’aime pas, impossible de le forcer (dans tous les cas ce n’est pas dans ma façon de voir les choses, l’ayant moi-même trop vécu — je vous en reparlerai sans doute un jour).

Moi :

C’est vrai que ça ne transparaît pas du tout sur le blog, mais j’adore manger et cuisiner. C’est d’ailleurs un point commun de toute notre famille. Monsieur est encore plus gourmand, « sweet tooth » que moi. Bref, avant d’avoir notre fils, il nous arrivait très souvent de passer des après-midi à cuisiner, et d’explorer toutes sortes de cuisines (beignets de banane plantain, tarte au citron, goulash bulgare, tom yam thaïlandais…). Forcément les premiers mois et même pendant quasi 1 an et demi suivant la naissance de notre fils, notre passion pour la cuisine s’est estompée. Puis cette passion est revenue petit à petit, et nous nous remettons à préparer de bons petits plats.

Composition des bentos :

J’essaie de faire un plat à base de féculents-protéines, pour que le tout ne soit pas trop léger, et ensuite je compense par des entrées / desserts frais à base de légumes et de fruits.

Enfin, je souhaite, par ces bentos, faire découvrir un maximum de saveurs à mon fils. J’aime moi-même beaucoup les herbes, épices et mon fils s’y intéresse beaucoup (il sniffe chaque pot d’épices qu’on a…et on en a !!!). Je compte donc allier petit à petit plus de saveurs complexes, et tenter aussi (pour moi), d’apprendre à créer de jolies associations gustatives.

 

BREF (je parle trop)…en avant donc pour les premières recettes, en toute simplicité, des bentos de mon fils. NB : le « en toute simplicité » est avant-tout possible grâce à deux choses : je ne travaille pas ; j’ai un robot cuisinier….

 

BENTO 1 : Salade de maïs, purée aux lardons et clémentine

Entrée : Petite salade de maïs, tomates séchées, olives noires. Mettre un peu d’assaisonnement (huile, un chouilla de vinaigre). Mon fils ADORE les olives, depuis qu’il a un an environ…Une vraie passion. Il aime aussi les tomates séchées. Bref, que des indispensables pour lui dans cette petite entrée.

Dessert : Une clémentine en quartiers (simple, on a dit !)

Plat : Purée de pommes de terre  aux lardons (c’était son premier bento, donc je voulais assurer mes arrières en misant sur une valeur sûre – ça je suis sûre que mon fils aime !!)

La recette vient du livre de mon robot, le Companion (Moulinex). Merci à ce petit chéri qui me permet de préparer une purée pas mousseline en un clin d’oeil, sans effort, et de déguster cette purée qui dé-chiiiiiire !!

Auto-Verdict : un premier bento assez hésitant qui mise sur des classiques et des valeurs sûres. Peu d’expérimentation, mais travail encourageant ! 

 

BENTO 2 : Remoulade de petits pois, moussaka & salade de fruits

Entrée : Rémoulade de petits-pois / pomelo / canneberges

Je pars d’une base simple pour ces petites entrées : ne pouvant pas faire du 100% maison, j’achète des petites conserves de type haricots rouge / pois chiche / petits pois / maïs, etc. Et ensuite je pars de cette base pour constituer une entrée. Là j’ai donc suivi cette recette, et c’était super agréable, très doux et savoureux (oui il a fallu tester en amont pour être sûre que mon fils aimerait — et les quantités nous ont permis à tous les 3 d’en manger :-D). Et c’était bien bon !

Je n’avais pas de pomelo classique sous la main (pamplemousse), j’ai donc pris du pomelo chinois, qu’on adore chez nous (un jour je vous parlerai de ma passion pour le pamplemousse chinois). Classiquement c’est un dessert, car assez sucré, mais là avec le reste ça passait vraiment ! En plus c’est un fruit assez « sec » dans le sens où il ne rend pas du tout de jus comme le pamplemousse classique. Il est plus sucré, mais plus ferme, donc il se tient bien dans cette entrée ! Et d’ailleurs profitez-en, car c’est la saison en ce moment !

Crédits photo http://decouvriretdeguster.blogspot.fr/

Je n’avais pas de mâche, donc c’est la seule différence avec la recette que j’ai pas mal suivie à la lettre (ce qui chez moi est assez rare :-D) ; j’ai juste mélangé un yaourt et un petit suisse (type malo) pour que ce soit plus fluide et plus léger, puis j’ai assaisonné le tout avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre.

Bref, une jolie découverte pour cette petite entrée !

Dessert : salade de banane / kiwi au sésame. J’ai tout simplement découpé une demi banane et un demi kiwi (cueillis par nos soins à la ferme, miaaaaam), j’ai ajouté un filet de citron, pour ne pas noircir les bananes, et des graines de sésame.

Plat : Moussaka grecque

Ce week-end j’avais envie de bons plats goutûs, de moussaka !

J’en ai donc préparé une hier matin, selon cette recette bien notée Marmiton, mais gloups, plus de 2 h 00 de préparation/cuisson, et une tonne de vaisselle !! La recette est bonne, mais si vous voulez un conseil, doublez la quantité de béchamel (car vous utiliserez sans doute du coulis de tomate comme moi, et non des tomates fraîches), et surtout précuisez les pommes de terre et les aubergines !! Vous gagnerez bien 30 minutes de cuisson ! Sinon, vous pourrez facilement trouver une recette plus rapide, je pense. Donc n’oubliez pas, le petit truc c’est de mettre cannelle + miel dans la sauce tomate, pour avoir le vrai goût de la moussaka grecque 😉 , et de prendre de la viande d’agneau et non de boeuf ! Et souvenez-vous, pas de gruyère par-dessus !

Malheureusement, mon fils ne s’est pas montré très fan des aubergines, donc j’en ai mis peu et j’ai bien séparé du reste (pommes de terre & viande hachée). On verra le verdict ce soir 😉 En général les bentos reviennent VIDES 😀

Auto-Verdict : Beaucoup plus de prise de risque ici, de belles associations et beaucoup de fraîcheur. Risque identifié sur la moussaka qui (à mon avis) reviendra avec les aubergines non mangées. La candidate a tenté de faire un bento tout vert, mais s’est dit que ça ferait trop bizarre et n’a pas osé tenter. Elle retentera peut-être un jour.

 

Voilà, j’espère que ça vous a plu ! En tout cas moi j’adore faire ces petits bentos même si bien sûr j’y passe pas mal de temps ! Du coup j’espère que ça vous donnera des idées de recettes, pour des bentos ou non.

A bientôt !

PS : Et vous, vous avez des classiques à nous partager ? Ou des sites sur la toile qui proposent des idées sympas ? N’hésitez pas à nous indiquer tout ça en commentaire.